燉肉放蘋果祛異味降血脂-燉肉放山楂易消化

蘋果的果香不但可消除豬肉的異味,而且蘋果中富含蘋果酸、膳食纖維、果膠等物質,還可在腸道中與膽酸結合,阻礙腸內膽酸重新被吸收,從而促使血中膽固醇向膽酸轉化,起到降低膽固醇的作用,這樣人們在食用肉類時就可以避免吸收過多的膽固醇。

燉肉放蘋果祛異味降血脂-燉肉放山楂易消化
燉肉放蘋果祛異味降血脂-燉肉放山楂易消化

山楂的功效

山楂既可藥用又可食用。藥用時,健脾開胃、消食化滯;食用不但可製成山楂片、山楂糕,燉肉時放點,還可解油膩,使肉更容易被人體消化。

中醫認為,山楂對消油膩、化肉積有很好的效果。因此,燉肉時若加入山楂,可以使湯不油膩,清新可口。

山楂中還含有豐富的酸類物質和解脂酶,入胃後能增強酶的作用,又可以中和肉類中的胺類物質,從而去除腥膻味,還能促進肉食消化,有助於膽固醇轉化。

燉肉放山楂易消化

所以,對於吃肉或油膩物後感到飽脹的人,在肉中放入山楂,可有兩全其美之效。可以將山楂10克洗淨後直接放入湯中,或先將山楂15克煎湯,去渣後,將其加入肉中一併燉湯。

蘋果的功效

但因山楂會刺激胃酸分泌,因此不適合胃潰瘍患者食用。實際上,蘋果與豬肉一起燉也是不錯的選擇。

蘋果的果香不但可消除豬肉的異味,而且蘋果中富含蘋果酸、膳食纖維、果膠等物質,還可在腸道中與膽酸結合,阻礙腸內膽酸重新被吸收,從而促使血中膽固醇向膽酸轉化,起到降低膽固醇的作用,這樣人們在食用肉類時就可以避免吸收過多的膽固醇。此外,蘋果富含鉀鹽,進入人體血液後,能將鈉鹽置換出,並排到體外,從而降低高血壓,對動脈硬化、冠心並腦血管病有保護作用,可為心腦血管疾病患者食用肉類時提供保護傘。

燉肉放蘋果祛異味降血脂

研究表明,蘋果加熱後,其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加,有助於輔助降低血脂、清除體內多餘的自由基、延緩衰老。

需要提醒的是,蘋果熟吃時最好連皮一起食用。這是因為蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性,可以更好地起到輔助降低血脂的作用。

《山楂》