大棚種植的野菜營養如何?

大棚種植的野菜營養如何?

大棚種植的野菜營養如何?

大棚種植的野菜營養如何?

野菜大行其道,那麼市售野菜真的都是野生的嗎?市農科院資源室主任專家介紹,其實大部分野菜都可人工種植,比如薺菜、側耳根等,有的野菜一年四季都吃得到,早已成為常規的大棚蔬菜。

山野菜與大棚野菜營養差不多

很多人認為吃野菜,是因為它天然生長,不施化肥、農藥,因此是綠色健康的,吃起來更營養健康。真的如此嗎?為此,專家作了專業解讀。

專家表示,生長在山裡的野菜與生長在大棚的野菜,其營養價值相差並不大。大棚野菜甚至可能相比山野菜在口感上還會更好一些。

他說,由於大棚內的雨水控制比較好,加上適當的施肥,土壤營養全面,大棚野菜看起來水靈靈的,吃起來更脆、更嫩、更易食用。而山野菜可能生長時間長一點,口味要濃一點,但吃起來,纖維可能會粗一點,有的人一開始可能還吃不慣。

“很多人把板藍根、穿心蓮、柴胡、人參菜等,看作是野菜,我們把它們叫作特種蔬菜。”某特色農業蔬菜基地負責人王孝林表示,很多野菜由於生長在山林,可能會有一些細菌和病毒,加上土壤中的營養不全面,有的土質還重金屬超標,因此,吃野菜就不一定是安全的。而這種特種大棚菜雖然是人工種植,但是,控制好了土壤的營養還要定期監測土壤的重金屬含量,嚴格控制化肥、農藥的施放比例,這樣種植出來的大棚野菜營養更均衡,種類也更豐富,食用更放心。

三招教你辨大棚“野菜”

對於山野菜,專家告誡市民,一定不要去採挖那些工業場所附近的野菜,因為野菜有可能被污水和廢棄物污染。市農科院專家介紹,大棚野菜和山野菜可以用三招來辨別:

首先,從品相上看,大棚野菜和山野菜相比,賣相好,比較乾淨整齊;挖的山野菜大小不統一,菜葉沒有種植的肥厚。

其次,從味道來看,真正的山野菜味道濃一點,口感要粗一點。

再者,從供應上看,真正的山野菜不太可能大量供應。

《野菜》