簡單去除大閘蟹寒氣腥味妙招：大閘蟹性賽，我們一般吃完蟹後都會飲用一杯薑糖茶以中和大閘蟹的寒氣，下面的去大閘蟹寒氣方法是一個兩全其美的方法，既能去了寒氣，又可以免了煲薑糖茶的麻煩，那就是蒸蟹的時侯在盤底碼一層紫蘇葉子，這樣不但可以中和一部分的寒氣還有效除掉螃蟹的腥味，蒸出來的大閘蟹散發著淡淡的紫蘇香氣，不用任何醮料就非常好吃。
小妙招：如何去除大閘蟹的寒氣腥味
原料：大閘蟹、紫蘇葉。工具：粗麻繩。
去除大閘蟹的寒氣腥味的方法：
1、在盤底碼上一層紫蘇葉。
2、把蟹的繩子解開，徹底刷洗乾淨後重新綁上繩子，蟹蓋朝下排放在紫蘇葉上。
3、待水開後，將大閘蟹放入鍋內，大火蒸17分鐘即可。
紫蘇葉的功效：發表，散寒，理氣，和營。治感冒風寒，惡寒發熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動不安。並能解魚蟹毒。