吃杏仁好嗎?杏仁的營養價值、功效與作用

杏仁內含豐富的優質蛋白,脂肪,各種維生素,無機鹽,碳水化合物等,具有滋潤皮膚,抗氧化抗衰老抗皺紋,養胃益脾,補腎通乳等功效,杏仁上好的營養及功效使其深受消費者喜愛。

吃杏仁好嗎?杏仁的營養價值、功效與作用
吃杏仁好嗎?杏仁的營養價值、功效與作用

杏仁的介紹

杏仁是種含有豐富營養物質的薔薇科植物,外殼堅硬,種子表面帶有凹紋,兩端尖而中部飽滿,表皮多呈淺褐色,味有甜苦之分,我國杏仁一般分為兩大類,即南杏仁和北杏仁,南杏仁較甜,適合當做零食,而北杏仁偏苦,一般用於入藥,但由於其帶有微毒性,不可多食。

在全球,杏仁多引種於暖溫帶地區,如中亞,西亞和地中海地區。在中國,則分佈於熱帶地區如廣東,海南以外的大多地區。由於其種植歷史悠久,又屬於優秀果品,因而與種植歷史同樣悠久的棗桃栗李共同被譽為“中國古代五大名果之一”。

杏仁的營養價值

杏仁富含的營養元素包含蛋白質,不飽和脂肪,糖類,胡蘿蔔素,膳食纖維,維生素E等多種維生素及鈣磷鐵等礦物質,據研究,杏仁富含蛋白質使其可提高人體免疫力,而其不飽和脂肪,維生素E和膳食纖維在人體內可共同作用,起到降低心臟病發病率的作用,可見杏仁週身為寶,其營養價值之高可見一斑。

每100克的杏仁就含有18.53毫克維生素E,維生素E不僅可以起到抗氧化,抗衰老,促進皮膚保持光滑水嫩的作用,還可以起到極好的抗癌作用,除了抗癌和抗老化外,杏仁富含的維生素C和膳食纖維有助於人體排毒,清除毒素,其豐富的黃酮類和多酚類成分還可降低人體患高膽固醇的風險,更可以降低人體患多種慢性病的風險。可見杏仁的滋補性和抗病性都很強,是廣大群眾在滋補和抗癌果品上的首選之一。

杏仁營養成分極高,每100克杏仁就含有以下多種營養素

杏仁的功效與作用

杏仁的功效也很多,可以調節人的身體活動如心臟,神經系統和肌肉等活動,可以提高人體免疫力,助皮膚保持光滑,抗氧化,抗衰老,有助排毒潤腸,防癌抗癌。甜杏仁還可平喘止咳,滋潤肺部,苦杏仁則可作為藥材入藥。

1、調節人的身體活動。杏仁富含銅鎂等無機鹽,可以調節心臟,神經活動,還可增強肌肉耐力,提高身體免疫系統的功能增強,促進皮膚發育。

2、提高人體免疫力。杏仁富含蛋白質,蛋白質是維護免疫系統的重要物質,可促進免疫系統完善功能,因而杏仁還可助人體提高免疫力。

3、助皮膚保持光滑,抗氧化衰老。杏仁富含維生素E,維生素E可減免皮膚色素沉澱,促進皮膚循環,保持光澤紅潤,因而杏仁可助皮膚保持年輕,抗衰老。

4、助於腸胃排毒。杏仁富含膳食纖維和維生素B,這兩者都可促進腸胃蠕動,滋潤腸道,促進排便,因而杏仁可幫助腸胃排糞,達到排毒作用。

5、防癌抗癌。杏仁富含維生素B1,維生素B1對抗癌,抗慢性病都有很大作用,可以延緩,抑制癌細胞生長,遏制其擴散速度。因而杏仁還有助於防癌抗癌。

杏仁的適用人群

杏仁一般人群均可食用,尤其適用於咳喘不止,便秘,神經系統調節不力和癌症腫瘤等患者。

產婦若生產後食用杏仁則可以補充體力,預防呼吸道感染,但切忌食多。

杏仁的食用禁忌

特殊人群如孕婦則不適宜食用杏仁,因為杏仁含有氫氰酸等毒物質,有小毒,為避免毒性影響胎兒發育,孕婦最好不要食用杏仁,尤其是習慣性流產或有流產經歷的孕婦,更要避免食用杏仁,因為杏仁性溫熱,容易導致流產。

杏仁性寒且微毒,食用過多易對產婦和寶寶身體產生影響。而身體陰虛或患有腹瀉症者則不可食用杏仁。嬰兒則慎服杏仁,不可多服。

《杏仁》