榴蓮怎麼吃好?榴蓮的做法大全

榴蓮含有很高的糖份,還有多種維生素、脂肪、鈣、鐵和磷等。身體虛弱的人食用榴蓮,能強身健體、滋陰補陽的功效。此外,榴蓮還被譽為水果之王,做法多樣,下面就給大家介紹一下榴蓮的吃法。

榴蓮怎麼吃

很多人吃榴蓮都會遇到一個問題,那就是榴蓮怎麼吃的問題。榴蓮一身的硬刺,強行打開不行,有沒有什麼好的辦法呢?當然有,而且不僅榴蓮好吃,榴蓮核也可以吃哦。以下是榴蓮的吃法簡介:

1、在挑選的時候要選圓鼓鼓的,長得很勻稱,每一股都很飽滿的類型,這樣果肉才多。像扁扁的那種,打開後基本沒有什麼可以吃的部分了。然後看看榴蓮身上的刺,如果是那種很硬的,建議最好放幾天,有人曾說要等可以用手指把兩個刺捏在一起的時候,就是已經成熟了。不過到那個時候絕對是已經熟透了,另外要提到的一點,榴蓮如果經散發出很濃的“味道”,其實它在說:“我已經熟透了。”其實成熟的恰恰好的榴蓮味道沒有那麼重,而是淡淡的香味。如果不熟,可以在外面包上報紙,這樣拿起來也不會被刺扎到手啦!

2、再次打開報紙,榴蓮已經輕輕的開了一條小縫,看看這個類似於榴蓮“屁股”的地方是否已經裂開了,因為這預示著它的成熟,歡迎品嚐。

3、將內力灌注於手指,一發力!!只聽見清脆的一聲“啪”,這渾身長刺的傢伙自己就打開了。仔細端詳下,裡面堆滿了淡黃色的果肉,還有一股清香。

榴蓮的做法

榴蓮燉雞

用料:土雞1只,榴蓮1個,姜8片,核桃仁50克,紅棗50克,枸杞子、鹽適量。

做法:

1、雞洗乾淨去皮,放入滾水中,浸約5分鐘,斬成大塊。

2、核桃仁用水浸泡,去除油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮,榴蓮殼取裡面白囊部分,切成塊。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因為味道比較重,少放一點為好。

3、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中,加薑片,用猛火滾起後,大火燒開,小火熬煮2個小時。枸杞子最後十分鐘加。湯好後放鹽調味即可飲用。

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1、如果想煲濃一點,可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃,濃烈的榴蓮味便會散發出來。

2、榴蓮飄香的季節,買榴蓮的時候不妨把榴蓮殼也帶回家,熬上一鍋湯,補氣健脾,還很養顏的說。

榴蓮班戟

用料:牛奶250克,雞蛋2個,淡奶油200克,榴蓮肉200克,植物油15毫升,白砂糖70克。

做法:

1、將低筋麵粉過篩,加入150克牛奶,混合成麵糊。

2、雞蛋加入35克細砂糖,攪拌至砂糖融化,加入餘下的100克牛奶,混合均勻,加入植物油攪拌均勻。

3、將麵糊和牛奶雞蛋液混合,將麵糊的混合物過篩。

4、平底鍋燒熱後,轉小火,不用放油,直接盛1勺麵糊倒入平底鍋中,快速轉動使麵糊在平底鍋中鋪勻。

5、小火煎約一到2分鐘至表面凝固,不用翻面,直接用鏟子鏟出來。

6、依次煎好所有的餅皮,裝在碟內放涼備用(我用的20CM的不沾鍋,大約可以煎10個餅皮)。

7、榴蓮內放案板上取出榴蓮核,把榴蓮肉切成塊(如果是熟透的榴蓮,直接戴上一次性手套來取核和肉就好了)。

8、淡奶油打至全發,將煎好的薄餅放在乾淨的案板上鋪好,放上一層打發的淡奶油,放上一塊榴蓮肉(如果喜歡奶油口味的,可以再加一層打發的淡奶油)。

9、把一邊折起來,再把另一邊也折起來,完全把餡包在裡面,包成方型就可以了。

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1、麵糊一定要過篩,保證沒有顆粒,才能煎出漂亮的餅皮。

2、選用不沾的平底鍋,鍋要預熱後才可以煎餅皮。

3、麵糊倒入鍋內後,一定要快速轉動,讓麵糊薄薄一層地攤在底部,因為鍋的熱量,不快速轉動鍋的話,很快就會把餅皮凝住,就不能把餅皮攤薄了,其實就有點像攤雞蛋餅一樣。

4、如果喜歡厚點的餅皮,就可以倒多點麵糊,如果不喜歡太厚的餅皮,就一定要記住麵糊不要倒多了。

5、煎到餅皮的表面凝固,鼓起泡泡,就差不多煎好了,煎得太過的餅皮會發硬,口感沒那麼好。

6、打發淡奶油的時候,用另一個盆裝些冰水,把裝淡奶油的盆放在上面打發,這樣比較容易打發。

榴蓮酥

用料:千層酥皮1張,榴蓮120克,白砂糖20克,玉米澱粉10克。

做法:

1、把千層酥皮用擀面棍擀成0.3厘米的薄片,用咖啡杯子壓成餃子皮大小。

2、榴蓮、白砂糖、玉米澱粉攪拌混合均勻,成榴蓮餡,靜置10分鐘。

3、把榴蓮餡放在酥皮上,再用包餃子器包好。把包好的榴蓮酥生坯放在烤盤上,靜置10分鐘,刷上蛋黃液。

4、烤箱150度,預熱5分鐘。把烤盤放入烤箱中層,上下火160度,烤20分鐘。

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1、榴蓮要買生一點的,太熟拌出來的榴蓮餡會很稀,不好包。

2、一定要刷蛋黃液,拷出來的成品才是金黃色的。

榴蓮薄餅

用料:榴蓮200克,麵粉100克,黃油適量,鹽適量。

做法:

1、榴蓮一塊,去核,放到小盆裡,加一點點食鹽,主要是讓榴蓮榴蓮的甜味更濃一點。

2、用打蛋器將榴蓮打散。沒有就用手抓,可以戴上一次性的手套。

3、加適量麵粉,用筷子拌勻,然後用手和成麵團。

4、揉勻麵團,至麵團表面光滑。

5、根據麵團的大小,分成大劑子,每個劑子可以做4個盤子大小的薄餅。一般一大塊榴蓮可以做8張薄餅,分成2個大劑子。

6、把大劑子擀成圓形薄皮,抹上一層薄薄的黃油。

7、從一端捲起,捲成筒,分成4份。

8、每份按扁,折成近似正方形(2折或者3折),再按扁,擀成薄餅。

9、平底鍋抹上黃油,中小火,把薄餅烙熟。

360常識網小貼士

1、麵團不要太硬。僅僅用榴蓮的水份和面,所以麵粉要分次加入,一次加得太多,和出的麵團太硬,烙出的餅口感就不夠好。所以麵粉適量,是由榴蓮中水份的多少決定的。

2、不用黃油用植物油如花生油,瓜子油等也可以。

3、這款榴蓮餅完全是用榴蓮和的面,沒有加水,所以榴蓮的香味很濃,不放糖,餅的口感也比較甜。

《榴蓮》