雞蛋的存放時間-雞蛋能存放多久

雞蛋幾乎人們每天都會吃,當然每個家庭都會儲存些雞蛋,人們往往不會太重視雞蛋儲存的方法,等到做飯拿出來的時候卻發現雞蛋壞了,常溫下雞蛋能保存多久?怎樣讓雞蛋保存時間長?

雞蛋的存放時間-雞蛋能存放多久
雞蛋能存放多久?雞蛋的存放時間

雞蛋為人體提供了大量的蛋白質,是人體營養的基本需求。但是不要忘了,雞蛋也是有保質期的。怎樣讓雞蛋保存時間長?

市場中售賣雞蛋一般都存放在室溫下,外殼細菌有可能穿過蛋殼及蛋膜,滲入蛋內,存放時間越久,蛋內的細菌就越多。這種雞蛋可能帶有李斯特菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌,除導致腸胃炎外,也可能引發其他嚴重疾病。所以大家在購買雞蛋後,要清洗乾淨,再放入冰箱儲存,並盡量於一周內進食。很多人買來的雞蛋能存上個把月,這樣不僅會帶來安全隱患,雞蛋的營養也會變差。

建議:雞蛋要和果蔬一樣,要趁鮮吃,所以越新鮮的雞蛋賣得越貴。不過,一周內的新鮮雞蛋肯定最好,但如果條件達不到,半個月內的也可以。

說到雞蛋的保質期,在美國等國家,通常被限定在45天之內,並且要求雞蛋在消毒、運輸、售賣過程中都必須儲存在7攝氏度以下。而國內超市目前銷售的散裝蛋普遍沒有標明生產日期和保質期,而品牌盒裝蛋的保質期根據儲藏溫度不同,通常在30—60天之間,有部分產品包裝提示了雞蛋儲存溫度應該在2—6攝氏度,其他的則未標明儲存溫度。盒裝雞蛋由於經過打蠟等處理,與散裝雞蛋相比,可以稍微保存得久一些。

雞蛋存放前要不要清洗

從自由市場購買的散裝蛋,如果表面不是特別髒,最好不要清洗,直接存放。

雞蛋殼上有許多像皮膚毛孔一樣的氣孔,還有一層很薄的膜。清洗過程把膜破壞掉了,細菌反而容易通過氣孔進入蛋內,導致雞蛋變質。品牌盒裝雞蛋就更不用洗了,因為這些蛋在廠裡都經過了清洗、消毒、上膜,可以很好地保證雞蛋品質。

所以,有條件的話,還是購買盒裝品牌蛋更好。買回家的盒裝雞蛋,可以連盒一起放入冰箱,也可以全部取出放入冰箱自帶的蛋盒,取時只須小心不要破壞蛋殼表層的塗膜即可。

《雞蛋》