教你做好吃的尖椒木耳炒雞蛋

教你做好吃的尖椒木耳炒雞蛋

教你做好吃的尖椒木耳炒雞蛋

黑木耳含有豐富的蛋白質,其蛋白質含量堪比動物食品,因此有“素中之葷”的美譽。以下是尖椒木耳炒雞蛋的做法。

主料:尖椒、干黑木耳、雞蛋

輔料:植物油、鹽、味極鮮、香蔥、白糖

做法:

1、把干木耳用溫水泡泡洗淨去蒂,尖椒洗淨切斜段、香蔥洗淨切末

2、雞蛋打散加少許白糖攪拌均勻,熱鍋涼油,油熱8 成下雞蛋煎到成塊狀撈起

3、鍋裡留底油 ,下尖椒,木耳翻炒,加鹽、味極鮮翻炒2分鐘

4、加雞蛋、香蔥翻炒均勻即可

小貼士:

炒雞蛋時加入少量的砂糖,會使蛋白質變性的凝固溫度上升,從而延緩了加熱時間。

加上砂糖具有保水性,因而可使蛋製品變得膨鬆柔軟。

雞蛋最後加,因為雞蛋很吸鹽,這樣雞蛋不會太鹹。

營養價值

黑木耳含有豐富的蛋白質,其蛋白質含量堪比動物食品,因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常高,是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高,黑木耳的含鐵量最高,是菠菜的20多倍,豬肝的7倍多。因此是養顏補血,預防缺鐵性貧血優質的食物來源。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。

《雞蛋》