懷孕期間怎麼吃雞蛋最好?

雞蛋不要與白糖同煮,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖結合物,這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用,雞蛋也不能與同食,豆漿性味甘平,有很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用,但是豆漿中含有一種特殊的胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結合,會造成營養成分損失,降低二者的營養價值。

懷孕期間怎麼吃雞蛋最好?

懷孕期間怎麼吃雞蛋最好?

怎樣吃雞蛋營養價值更高?

雞蛋蒸著吃或做湯,最有營養,因為這樣做能使蛋白質鬆解,非常容易消化吸收,如果是煮雞蛋,應該先用冷水浸泡一會兒,好降低雞蛋內的氣壓,水最好沒過雞蛋,因為浸不到水的地方在煮的時候,蛋白質不容易凝固,會影響到蛋白質的消化率,浸泡好了後用中火將雞蛋煮沸,煮沸後再煮5分鐘後停火,停火之後再泡5分鐘就可以食用了,這樣煮出來的雞蛋,消化率最高,營養成分也基本上沒有遭到破壞,營養價值比較高。

雞蛋吃的太多對身體沒有好處

雞蛋中含有大量的膽固醇,如果吃的太多,會大大增加膽固醇的攝入量,容易導致肥胖,並使得血清膽固醇含量過高,從而引起動脈粥樣硬化及心腦血管疾病的發生,增加肝臟和腎臟的負擔,每天只需要吃1-2個雞蛋就能滿足人體所需的必需氨基酸。

不吃生雞蛋和半熟的雞蛋

生雞蛋裡含有抗胰蛋白酶,會影響人體對蛋白質的吸收,並且生雞蛋裡面還含有大量的細菌,如沙門氏菌,吃了之後有可能會引起腹瀉甚至食物中毒,雞蛋半熟時,有些細菌還沒有被殺死,吃了同樣有可能會引起腹瀉,而且不也利於消化吸收。

雞蛋搭配禁忌

雞蛋不要與白糖同煮,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖結合物,這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用,雞蛋也不能與同食,豆漿性味甘平,有很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用,但是豆漿中含有一種特殊的胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結合,會造成營養成分損失,降低二者的營養價值,雞蛋還不能與兔肉同吃,雞蛋與兔肉一起吃會刺激腸胃道,引起腹瀉。

《雞蛋》