韭菜雞蛋的做法

韭菜雞蛋的做法

韭菜雞蛋的做法

韭菜雞蛋的做法

主要食材:韭菜1把,雞蛋2個,色拉油少許,食鹽少許。

具體步驟:

1、韭菜洗淨切碎,雞蛋加少許鹽打散成蛋液。

2、平底鍋燒熱轉小火,倒入少許油,轉動鍋讓油薄薄地鋪滿鍋底。
3、倒入雞蛋液,攤開成圓形的蛋餅狀。

4、隨後將韭菜撒在還未凝固的蛋液上。

5、待蛋餅底部凝固,整個蛋餅可以在鍋內移動時,將蛋餅翻個面。

6、再煎約一分鐘即可出鍋。

烹飪小技巧:

蛋液裡放了鹽,韭菜可不再放了,也可以在韭菜裡加些小蝦皮。

飲食小常識:

1、“庶人春薦韭以卵”,把韭菜雞蛋當作春季的祭品。規格夠高,味道夠足!可見和韭菜和雞蛋在先秦就成為最佳組合,又流行了幾千年,至今攜手風行於各家餐桌之上!

2、春韭可是享盡了古人的推崇。杜老先生接待發小的盛宴內容不是肥豬嫩羊,而是冒著春雨剪下的新菜,就著蒸小米飯來款待。看得人饞。

菜品特色:

1、韭菜和雞蛋是最受家人歡迎的組合,做餡、炒菜、烀餅令人百吃不厭。

2、趁著春光還在,再吃一茬鮮嫩的春韭吧。鵝黃的雞蛋上面青韭堆盤,是春天最鮮嫩的畫面。

《雞蛋》