玉米面的營養價值-玉米面的功效與作用

玉米面含有豐富的營養素。近年來,在美國和其他一些發達國家,玉米已被列為穀類食物中的首位保健食品,被稱為“黃金作物”。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效,也是糖尿病人的適宜佳品。

玉米面的營養價值-玉米面的功效與作用
玉米面

玉米面的營養價值-玉米面的功效與作用,玉米面大餅子
玉米面大餅子

玉米面的營養成分

每100克玉米面營養成分含能量339千卡;維生素B60.08毫克;蛋白質8.5克;脂肪1.5克;煙酸0.08毫克;碳水化合物78.4克;膳食纖維5.5克;維生素A7微克;胡蘿蔔素40微克;硫胺素0.07毫克;核黃素0.04毫克;維生素E0.98毫克;鈣22毫克;磷196毫克;鉀249毫克;鈉2.3毫克;鎂84毫克;鐵0.4毫克;鋅0.08毫克;硒2.68微克,銅0.01毫克,錳0.02毫克。

玉米面的功效

玉米性平、味甘淡,一般人均可食用,有益肺寧心,健脾開胃,防癌,降膽固醇,健腦的功效。玉米忌和田螺同食,否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。

1、玉米面中含鈣、鐵質較多,可防止高血壓、冠心病。

2、玉米面中含有亞油酸和維生素E,能使人體內膽固醇水平降低,從而減少動脈硬化的發生。

3、粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸,可抑制腫瘤生長。

4、玉米面還含有微量元素硒,能加速人體內氧化物分解,抑制惡性腫瘤。

5、玉米面中有豐富的谷胱甘肽,這是一種抗癌因子,在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合,使其失去毒性,然後通過消化道排出體外。

6、玉米面中豐富的膳食纖維,能促進腸蠕動,縮短食物通過消化道的時間,減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激,因而可減少結腸癌的發生。

《玉米百科》