秋季排毒美食:醋溜綠豆芽的做法

中醫學認為,綠豆性味甘寒,解金石、砒霜、草木諸毒。對重金屬、農藥中毒以及其它各種食物中毒均有防治作用。加速有毒物質在體內的代謝轉化向外排泄,綠豆湯是最好的解毒水劑。因此,經常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農藥等有害物質者,在日常飲食中尤其應多吃些綠豆湯、綠豆粥、綠豆芽。

秋季排毒美食:醋溜綠豆芽的做法

秋季排毒美食:醋溜綠豆芽的做法

秋季排毒食物:

海帶:

中醫認為,海帶性寒、味鹹,功能軟堅散結、清熱利水、去脂降壓。現代醫學研究證明海帶中的褐藻酸能減饅放射性元素鍶被腸道吸收,並能排出體外,因而海帶有預防白血病的作用,對進入體內的鎘也有排泄作用。

胡蘿蔔:

胡蘿蔔也是有效的解毒食物,不僅含有豐富的胡蘿蔔素,食後能增加人體維生素A,而且含有大量的果膠,這種物質與汞結合,能有效地降低血液中汞離子的濃度,加速體內汞離子的徘排除,故對預防汞中毒有極大的作用。

綠豆:

中醫學認為,綠豆性味甘寒,解金石、砒霜、草木諸毒。對重金屬、農藥中毒以及其它各種食物中毒均有防治作用。加速有毒物質在體內的代謝轉化向外排泄,綠豆湯是最好的解毒水劑。因此,經常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農藥等有害物質者,在日常飲食中尤其應多吃些綠豆湯、綠豆粥、綠豆芽。

無花果:

富含有機酸和多種酶,具有清熱潤腸、助消化、保肝解毒功效。近年來發現,無花果對二氧化硫、三氧化硫、氯化氫及苯等有毒物質有一定的抗禦能力。

秋季排毒三大菜餚

蜜汁杏鮑菇

材料:杏鮑菇、香草碎、蜂蜜。

做法:

1、杏鮑菇洗淨切成約1cm的厚片,用刀尖劃出紋路,以便於進味兒;

2、將1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少許醬油、適量鹽和胡椒粉混合拌勻成調味醬汁;

3、將杏鮑菇碼放在平底鍋中,均勻澆上醬汁,醃製15分鐘左右;

4、然後撒上適量香草碎,用中小火將杏鮑菇煎熟,醬汁收干即可。

家常木須肉

材料:豬裡脊肉、黑木耳3朵、黃瓜1根、雞蛋2個、干黃花菜10克、食鹽3克、醬油15ML、料酒3ML、香油1ML、水澱粉、白砂糖3克、大蔥8片、植物油。

做法:

1、用冷水將木耳和黃花分別浸泡1小時,泡發後洗淨。木耳用手撕成片,黃花切成段。大蔥切片。黃瓜刷淨後切成菱形片。

2、將豬裡脊切成薄片,用料酒和澱粉抓拌一下,醃製5分鐘。雞蛋打散,加一點清水和幾滴料酒。

3、鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時,倒入蛋液,用鏟子快速劃散,炒好後盛出。

4、鍋中再倒入油,油熱後放入大蔥片爆香,倒入豬裡脊片炒至變色後,放入木耳片和黃花段翻炒幾下,調入醬油,鹽,糖和少許水,繼續炒2分鐘。

5、將雞蛋和黃瓜片倒入,翻炒均勻後,淋入水澱粉勾芡即可。

醋溜綠豆芽

材料:綠豆芽、花椒、濕澱粉、蔥、鹽、糖、醋。

做法:

1、將綠豆芽洗淨,用沸水快速焯一下,在涼水中浸泡後撈起、瀝干;

2、將花椒在油鍋內炸焦,去掉花椒,放蔥熗鍋;

3、投入綠豆芽,加鹽、糖、醋翻炒幾下,用濕澱粉勾芡即成。

《綠豆》