綠豆煲出花樣養生粥 綠豆的功效與作用

煮綠豆湯把綠豆湯煮的酥爛具有良好的清熱解毒功效。由於其具有利尿下氣的功效,因此食物或藥物中毒後喝,還能起到排除體內毒素的作用,對熱腫、熱渴、熱立癰疽、痘毒等也有一定的療效。

綠豆煲出花樣養生粥-綠豆的功效與作用
綠豆煲出花樣養生粥-綠豆的功效與作用

綠豆的功效與作用

據《開寶本草》記載:綠豆,甘、寒、無毒。入心、胃經。主丹毒煩熱、風疹、熱氣奔豚、生研絞汁服、亦煮食,消腫下氣,壓熱解毒。綠豆味甘、性涼,歸心、胃經,具有清熱解毒,利尿、消暑除煩,止渴健胃,利水消腫之功效,主治暑熱煩渴、濕熱洩瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹等。

綠豆中所含的蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能,為機體許多重要臟器增加營養所必需。綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而可以防治冠心並心絞痛。

綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收。據臨床實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等疾病。綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑製作用,能清熱解毒。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。

綠豆一般人群均可食用。最適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用。綠豆性寒涼,素體陽虛、脾胃虛寒、洩瀉者慎食。

綠豆水煮十分鐘最解暑

以消暑為目的喝綠豆湯時,不要把豆子一起吃進去,只要光喝清湯(煮的時間不要太長,生綠豆加涼水煮開,旺火再煮五六分鐘即可)就可以達到很好的功效。

另外,綠豆與其他食品一起烹調療效更好,如防中暑可以喝綠豆銀花湯:取綠豆100克、金銀花30克,加水適量煮10分鐘左右即可,喝下清湯暑氣全消。

煮綠豆湯把綠豆湯煮的酥爛具有良好的清熱解毒功效。由於其具有利尿下氣的功效,因此食物或藥物中毒後喝,還能起到排除體內毒素的作用,對熱腫、熱渴、熱立癰疽、痘毒等也有一定的療效。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但有很強的清熱解毒功效。

此外,喝綠豆湯還有降低血壓和膽固醇,防止動脈粥樣硬化等功效。

綠豆煲出花樣養生粥

豆糯米粥

原料:綠豆50克,糯米200克,楊梅90克。

做法:綠豆用水浸泡4個小時,與糯米同置鍋中,加水燒沸後轉文火熬至米開花、綠豆熟爛,加楊梅煮片刻,攪勻即可食用。

功效:能健脾消食、生津解渴,可用來治萎縮性胃炎、胃酸缺乏症、糖尿病。

菊花綠豆漿

原料:綠豆30克,干菊花6朵,冰糖少許。

做法:將綠豆清洗乾淨,浸泡一夜,干菊花清洗乾淨,用開水沖泡10分鐘;然後把泡好的菊花去掉,將菊花茶倒入豆漿機,接著放入提前泡好的綠豆製作成豆漿,加入適量的冰糖即可飲用。

功效:菊花能清肝明目還能有效抑制黑色素產生,而綠豆則能清熱解毒,消暑除煩、止渴健胃,菊花綠豆漿可謂是消暑美容的好飲品。

綠豆百合美白湯

原料:綠豆、紅豆各25克,百合30克,冰糖適量。

做法:綠豆、紅豆、百合分別洗淨,用水浸泡30分鐘,將上述食材一起放入砂鍋中,加適量的清水,大火煮沸,轉小火煮至豆熟,放冰糖調味即可。

功效:紅豆含有核酸和維生素E,綠豆含有維生素A和鐵,百合含有維生素C和鐵,三者合用美白去祛斑,滋潤肌膚。

綠豆竹葉粥

原料:綠豆30克,大米50克,銀花露、鮮荷葉、鮮竹葉各10克,冰糖適量。

做法:將鮮荷葉、鮮竹葉用清水洗,共煎取藥汁,去渣;將綠豆、大米淘洗乾淨,放入鍋中煮粥,待沸後加入銀花露和藥汁,文火緩熬至粥熟,最後調入冰糖即可食用。

功效:消暑化濕,解表清營,適用於暑濕感冒。

綠豆薏米南瓜湯

原料:綠豆100克,薏米30克,南瓜100克,冰糖適量。做法:薏米洗淨,提前浸泡2個小時;綠豆洗淨,南瓜洗淨削皮切塊;將水倒入砂鍋煮沸,放入綠豆和薏米,小火煮30分鐘,至綠豆和薏米微爛,加入南瓜和冰糖,煮至南瓜微爛即可食用。

功效:可以清熱解毒、美白潤膚。

《綠豆》