大蒜怎麼吃營養素最多

大蒜怎麼吃營養素最多

大蒜怎麼吃營養素最多

大蒜怎麼吃營養素最多

大蒜要怎麼吃,才能吃進最多的營養素?由於過度加熱會使大蒜中的有效成分遭到破壞,因此生吃大蒜才能發揮最大的功效,建議將大蒜搗碎成泥後,放置10至15分鐘,讓蒜氨酸、蒜甘酶合成蒜素後再食用較佳。若必須加熱烹煮,建議短時間烹調較佳。

特別要注意的是,患有胃潰瘍、胃灼熱者等腸胃疾病者,盡量避免一次食用太多大蒜,以免刺激胃黏膜導致胃部不適。此外,若想避免吃完大蒜後,讓人避之唯恐不及的壞口氣,建議可與肉類、魚類、豆類等蛋白質食物一起食用,有助於降低大蒜辛辣的味道。

推薦一道補元氣的蒜頭雞湯,平常容易感冒的人,可以喝蒜頭雞湯,刺激新陳代謝,幫助恢復體力,增強免疫力。

蒜頭雞湯的做法

材料:雞腿肉2只、蒜頭15顆、紅棗5顆、薑片適量、適量鹽巴、胡椒。

做法:

1、將雞腿肉川燙、切塊備用。

2、將所有材料放入鍋中,用電鍋蒸煮至熟。

3、最後加入調味料調味即可。

《大蒜》