孕婦能吃鰻魚嗎?孕婦吃鰻魚的做法

鰻魚含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA,含量比其他海鮮、肉類均高,而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。

孕婦能吃鰻魚嗎?孕婦吃鰻魚的做法
孕婦能吃鰻魚嗎?孕婦吃鰻魚的做法

孕婦能吃鰻魚嗎?

鰻魚含有豐富的“好”脂肪,其中所含的磷脂,為腦細胞不可缺少的營養素。鰻魚含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA,含量比其他海鮮、肉類均高,而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。鰻魚還含有大量的鈣質,對於預防骨質疏鬆症也有一定的效果。鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白,可以養顏美容、延緩衰老,故被稱之為“可吃的化妝品”。孕婦吃鰻魚能為胎兒補充磷脂和DHA,幫助寶寶腦部的發育,還能美容皮膚。

孕婦吃鰻魚的好處

鰻魚的成分中含有良質蛋白質及高量的維生素A、E等,能有效地預防工作壓力所引起的身體不適,亦是強力的抗氧化營養素。鰻魚肌肉組織含有大量美容聖品——膠原蛋白,可以修補肌膚皺紋,增加皮膚彈性,可以修復忙碌上班族疲憊的肌膚。

鰻魚脊椎骨幾乎具備了完美鈣源所需的一切,由此為國內外科學家所尊崇,被公認為“理想的天然生物鈣源”、“人類鈣質的天然供給者”。鰻魚脊椎骨鈣磷比例接近2:1,與母乳天然吻合,是國際公認的鈣質吸收最佳比例,所含鈣質的生物利用率極高。

對孕婦之功效DHA對於哺乳期嬰兒的腦部發育極為重要。

在對孕婦的胎盤進行檢查時,會發現其中含有大量的DHA。這些DHA會隨著母親的血液經由臍帶傳入胎兒;或是經由母親的乳汁進入寶寶的體內。根據醫學報導,人類發育的過程中,在出生前後,DHA會快速積存;懷孕最後三個月,胎兒大腦與小腦的DHA會增加三至五倍。這種成長的速度將會依直持續胎兒出生及出生後十二周內。如果希望哺育一個建康聰明的寶寶,那麼母親對鰻魚中DHA的攝取就非常重要了。因為,鰻魚含有的DHA,孕婦多吃鰻魚不僅對於孕婦健康會有功效,還是對寶寶的腦部發育具有良好的營養補充作用。

孕婦吃鰻魚的注意事項

鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白,味道鮮美。孕婦也是可以吃的,但這並不意味鰻魚對孕婦都是安全的,孕婦在食用的時候也有需要注意的地方哦。

鰻魚在營養方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C,孕婦吃鰻魚時應搭配一些蔬菜來補充維生素C。同時,孕婦還要特別注意自身體質,防止吃海鮮過敏。

鰻鱺為發物,患有慢性疾病和水產品過敏史的人應忌食。鰻魚與醋,有網絡報道稱會引起中毒,但很多食譜中有鰻魚烹製中使用醋的記錄。

吃鱔魚最好現殺現烹,死鱔不宜食用。

鰻魚的油脂含量頗多,若以味道濃厚的調味汁做成烤鰻魚的鰻魚飯食用時,往往會造成脂肪的攝取份量過多,如果關心健康,應蒸的方式來消除脂肪,較為合理。

孕婦吃鰻魚的做法

鰻魚乾冬瓜煲

食譜所需用料:

冬瓜適量;鰻魚1條;生抽1小勺;料酒1勺;油1小勺;八角1個;薑片2片;白糖1勺;蔥段適量;鹽少許;水少許。

做法步驟:

1、鰻魚乾切小塊,洗乾淨後用清水泡製半小時以上;

2、冬瓜去皮切塊;

3、鍋內少許油,放入薑片,八角,糖;

4、待炒出香味和糖色後加入瀝干水分的鰻魚乾,加入料酒,蔥段;

5、攪拌一下鰻魚乾,料酒揮發後,加入冬瓜;

6、在冬瓜上淋入生抽,拌勻後,加入少許水,按個人口味加鹽,大火煮開後改小火至冬瓜軟爛即可。

360常識網小貼士:

冬瓜在煮的過程中會出水,最後加水的時候不用太多。也可換成鹹魚乾等,都需要按個人口味調整鹽的份量。

冬瓜切得厚一些比較有口感。

鰻魚乾一定要提前浸泡,否則非常的鹹。

此食譜的功效功效:

鰻魚:護肝、增強免疫力、延緩衰老

冬瓜:化痰、利水、清熱

八角:理氣、止痛、溫陽

鰻魚骨蓮藕湯

食譜所需用料:

鰻魚骨;鰻魚;鰻魚尾;蓮藕;油;鹽;糖;蔥花;干貝;白蘭地;薑片;

做法步驟:

1、把鰻魚頭尾和骨頭洗乾淨,蓮藕洗乾淨去皮,切塊,干貝洗乾淨,把以上材料和薑片,一勺糖一起放進湯鍋裡,加上足夠的水,放適量油。

2、大火燒開,撇掉泡沫。加入適量白蘭地,再次燒開,轉小火燉一小時左右。

3、喝前撒上蔥花和鹽。

此食譜的功效:

鰻魚:護肝、增強免疫力、延緩衰老

干貝:補腎、滋陰、輔助降血壓

《鰻魚》