第38章 食譜雙生花

園子口,聞四太爺建立的人牆已經被衝散,人群都圍著那幾個烤架,聞家的女廚子們也過來了,站在文臻身邊默默看著,那個做豆腐宴的少女,忽然低聲道:「……你需要木炭不?木炭好,烤出來味道一定會更好,我那裡有富陽山陰尾木製成的銀絲炭,你知道的,那種木炭用來烤制食物風味最佳,你……要不要?」

文臻不知道,但不妨礙她立即笑瞇瞇點頭,「好啊,我正愁沒好木炭呢,謝謝你哈。」

那少女紅著臉一點頭,轉身就走,她開了這個頭,其餘人互相看一眼,又有人道:「醬料也很重要,我嫂子家醬料東堂聞名,也給了我一些,我給你拿些來。」

「這是若味寺一位老僧自釀的醬油,聽說若味寺的素齋天下第一,靠的就是這醬油,一瓶價值萬金……」

「我那有……」

不多時,文臻這裡的材料便更上一層,幾乎匯聚了全天下的好東西——各房為了這個機會都下足了功夫,天南海北沒少搜尋好材好料,未想到最後不過是個陪跑,這口氣嚥不下,拿出來給聞近純添個堵也好。

第一批烤肉已經好了,一群人早就等得眼裡冒火,連園門口的爭吵都停止了,文臻伸手示意眾人自行取用。

「趁熱吃哦,冷了可就風味盡失啦。」

還是那個黑臉漢子,立即接過盤子,大聲笑道:「多謝多謝,再看下去我怕我要跌倒在這爐子上了……唔……燙……燙……燙得好!」

一口肉進嘴,那漢子眼睛和腦門都在發亮,也來不及多說什麼,一邊拚命用舌頭頂著嘴裡過燙的食物降溫捨不得吐,一邊伸手就要去抓烤架上其餘的,也不怕燙。

其餘人哪還有不明白的,一擁而上,眨眼間烤架上空空如也。

園子裡,那些平日裡衣冠楚楚,揖讓尊雅的人物們,此刻一人一個盤子,也不用筷子,直接上手,吃得滿嘴滿手油光,風範盡失。

大部分人埋頭大吃,一邊吃一邊悄悄瞅著烤架,看見文臻又上了一批新的,才稍稍放心,也有些人嘴閒不住,忍不住要評幾句。

「王兄,吃吃這五花肉,真是肥肉腴潤瘦肉乾香,肥肉入口即化,瘦肉絲絲入味,油香滿滿,繞樑不絕啊……」

「李大人,這牛羊肉也是一絕,羊排外焦裡嫩,牛肉入口一包鮮汁……」

「要我說這魷魚才是雋品,軟韌筋道,彈牙耐嚼,卻又火候恰到好處不費牙口,第一口微辣,第二口湛香,越往後卻越嚼出海味的鮮甜,當真回味無窮……」

更多的人卻在嚷嚷:「快些,還有沒有?再給我來一盤!」

聞家的那些女廚子,早已默默站在了烤架後,開始幫文臻烤肉。

聞四太爺等人急得冒火,但客人不比文臻等人,擋不得擠不得,蒼蠅一樣徒勞往裡鑽,卻被眾人有意無意擠在外面,轉了好幾圈都進不去。

眾人一邊旁若無人談天好像根本沒看見他,一邊互相遞著眼色。

開玩笑,給你壞了事,我們到哪吃美食去?

文臻看一眼園內佈置,手腳不停,唇角一抹甜甜笑意。

沒有食典,又跑不掉,她只能尋求合適的身份保護自己,這個女官,她志在必得。

園內開宴,露天宴席,真以為我是好心為你解決問題啊?

吃什麼最配花園自助,不怕冷又新鮮?

當然是俺早就想好的烤肉呀!

……

「請讓讓,讓讓!貴人要用水!」忽然一陣吆喝聲傳來,眾人轉頭,便看見一隊健婦扛著水桶過來,水桶極大,水極滿,婦人步子又邁得極大,以至於水面晃蕩,不斷潑灑。

眾人怕濕了衣裳,下意識讓開,頓時讓出一條道路,那群婦人步子很快,眼看就要經過燒烤架。

君莫曉正啃著一串雞翅,頓時一怔,直覺不好,下意識看文臻,發現文臻忽然放下烤叉,默默退到一邊,一手把她向後一扯,一手把幫忙的幾個人往後一拉。

此時婦人們大步生風,正經過烤架——

「哎喲」一聲驚叫,一個婦人似乎腳下打滑,身子一歪,滿滿一桶水頓時潑上烤架,嗤一聲煙氣大冒,那婦人身子收不住,直直撞向烤架——

砰一聲響,烤架翻倒,烤肉蔬菜散落滿地水窪中,再被吱哇亂叫的婦人大腳片子踩得稀爛。

「哎呀」又一聲,後面的抬水婦人似乎受到驚嚇,猛地丟下水桶撲過來要扶,手忙腳亂中又是砰砰連響,後面兩個烤架也一起被撞倒,火紅的木炭、碎裂的焦屑嘩啦啦傾倒,撲在四周茂密的樹蔭中猶自一閃一閃如紅眼眨動。

人群驚叫後退,紛紛拍打身上迸濺到的火星,滿地裡肉塊焦灰火炭混著泥水,被雜沓的腳步濺著水踩得啪嘰啪嘰一片狼藉。

君莫曉舉著那串雞翅,怔在當地,剎那間彷彿也被那涼水從頭頂心潑到腳底。

如果剛才她還站在那裡……

如果不是文臻仿若先知一樣將人拉走,那這些火炭就會全部撲在她們臉上身上……

越想越怒,君莫曉全身都在發抖——這惡毒的聞近純!

……

陽傘下,接收到丫鬟信號的聞近純,慢慢舒了口氣,臉頰泛上一層淺淺血色,眼波也如流水般生動起來。

不管那幾個女人想要做什麼,沒了做飯的傢伙,還能翻出什麼天去?

……

君莫曉也在發愁,烤架都翻了,木炭作料滾了一地,食材雖然還有,大多也被剛才紛亂中潑下的水弄濕了,萬萬不能拿來給客人吃。

不能令人盡興而歸,那方纔的努力便都白費了。

難道就這麼功虧一簣?

就在她不甘惱恨的時候,文臻忽然對易人離招了招手。

然後她就看見易人離轉過濃密的樹蔭,從一叢矮灌木後又拖出一個小車來。

小車裡居然還有一個折疊烤架!一個蓋了棉絮的鐵皮箱,以及一口黃銅打製的形狀奇怪的鍋!

鍋很高,中間圓柱狀如聳立的煙囪,底部也可見炭火紅熱,鍋邊冒出騰騰熱氣。

文臻一拍又嚇得嗚嗚哭泣的聞近檀:「別哭了,幹活啦!」

聞近檀立即收了淚,從鐵皮箱子裡取出一塊凍硬的肉。

那肉梆硬板實,脂肪如雪,瘦肉則透著漂亮的紅色肌理,遠望去像一塊高山上覆了雪的朱石,聞近檀變戲法般手一伸,右手多了一把小刀,刀光翻飛間,那肉被削成一片片薄片,如雪般紛落,自然成卷。那肉卷兒其薄如紙,直可見光,在雨過天青色的盤子中堆成一堆朱紅雪白的小山,又像是一卷還沒捨得落筆的描紅帖兒。

「這刀工!」眾人看戲一樣差點看傻,好一會兒才有人道,「巴掌大一塊肉,削出百餘卷!」

聞近檀頭也不抬,出手如電,這淚包兒一樣的女子,平日裡打雷下雨都似能嚇出她三升眼淚,此刻手執廚刀,便似換了一個靈魂,眼神冷靜,動作犀利,緊抿的唇薄成一線,竟透出幾分違和的煞氣。

眾人忍不住又去看湯鍋,卻見鍋裡只翻滾著一些蔥段生薑紅棗蘑菇等作料,不由有些失望,再看看文臻已經又架起烤架,不急不忙,笑容不改,不由心下微贊。

這姑娘,不顯山不露水的,可當真好定力,好心智。

這是不打無準備的仗啊,反應也超卓,方才婦人挑水過路,誰能想得到後頭的把戲?也就只有她,提前避的那一步時機真是妙到毫巔。

烤肉已可見其心思靈慧,未曾想還藏著後手!

聞四太爺等人還沒來得及擊掌相慶,就被這邊文臻的一系列騷操作弄傻了。

等到他們反應過來趕緊再去通知聞近純的時候,文臻這邊的烤架已經又上新並且被一搶而空了。

只剩一個烤架,自然有許多等不到搶不及的,目光自然轉到一邊那個已經滾開的奇怪湯鍋,易人離呆在一邊,也不理會那邊的熱鬧,自顧自夾起一片花瓣似的肉,在湯鍋裡一擺一蕩,不過三涮,在已經準備好的蘸碟中一蘸,填入口中,換一聲愜意無倫的長歎:「這才叫美啊……」

於是那群人便湧過去了,有樣學樣,湯鍋裡滾滾冒著蟹眼泡泡,紅棗青蔥黃薑片口蘑片海米干無聲翻騰,雪白嫩紅的肉片到了湯鍋裡,一滾之下便捲成柔柔的一小團,看著其貌不揚,然而蘸了那醬料入口,滑、嫩、軟、鮮、香、熱、而醬料滋味千變萬化,油香醬香蔥油蝦油香芝麻香青梅香……與肉的鮮美媾和,在口腔裡翻覆迴旋,擺盪融合,似千萬年星光抵達塵岸,漫天裡無一朵燦爛雷同。

涮的人全神貫注,吃的人神情迷醉——今日本以為烤肉已是奇遇,未曾想居然還有這涮肉藏珍!

真真是口福不淺!

涮肉和烤肉,本就是美食譜中雙生花,難分軒輊。吃不上烤肉的覺得涮肉已經是人間至美,吃著烤肉的看著涮肉鍋裡恨自己肚子不夠寬廣。時不時有人為涮肉烤肉孰美吵架,再在各自給對方塞了一塊後同時閉嘴。

但無論是烤肉還是涮肉,都是即做即食,新鮮熱辣,冷風中這般熱燙燙進了嘴,簡直是對先前冷油膩肉冰涼肚腸的最大安慰。

食物之美好印象也要看時機,此刻眾人便是駝峰熊掌當面,也不過一哂耳。

烤肉吃過了一波,文臻開始烤蔬菜,茄子一半切片烤一半整個烤,玉米一半油烤一半蜂蜜烤,韭菜需要兩面刷油,香菇用小剪刀剪漂亮的邊,她低頭做著,面前圍了人山人海——大家都沒見過蔬菜也可以烤的,尤其韭菜青椒這些,都眼巴巴瞧著,嚥口水的聲音簡直連爐火的畢剝聲都蓋不住。

而涮肉涮了許久,湯汁已臻大成,熱熱地舀一碗喝下,正正滋潤了吃多了烤食略有些焦熱的五臟六腑,簡直如春花遇暖陽,冬雪逢冷梅,君臣有輔,珠聯璧合。

那黑臉漢子一邊吃一邊點頭,忽然道:「我竟然覺得吃得十分感動,這可怎麼說……」

眾人一臉鄙視,內心拚命點頭。

……

陽傘下,聞近純放下的心漸漸又吊了起來——丫鬟已經有好一陣子沒出現了。

正有些心神不寧,就看見丫鬟又出現了,殺雞抹脖子給她打手勢,聞近純心知不好,正要想法子出去瞧瞧,不妨那個一直看著傘外的男子,忽然站起身來,也不打招呼,直接便出去了。

唐瑛正說得興致勃勃,不禁愣了愣,忍不住罵一聲:「哎你這人怎麼這麼沒規矩——」看見對方理也不理徑直走開,覺得臉面掛不住,忍不住又責怪諸大德,「諸大伴,你這是帶了什麼玩意,連規矩都不懂!」

諸大德心裡翻個白眼,礙著不知對方背景不敢翻臉,只指了指外頭,道:「這香氣好生誘人。」

唐瑛一怔,聞近純仔細一聞,臉色也變了。

……

園內眾人正吃得熱鬧,盯著鐵架上最新一批,眼看烤好,還沒來得及伸手,忽然一隻手,輕輕鬆鬆越過擁擠的人群,只一抄——

滿架子的魚肉蔬菜,都沒了。

眾人:……

哪裡來的強盜?

不怕燙死嗎?!

《山河盛宴》