第345章

「就算給我一大盤,我也能吃完!」林可頌有咬了一口,她細細咀嚼著,不忍心將它嚥入喉中。

「比起那些評論家們天花亂墜的讚美,我更喜歡你這種直接的說辭。江千帆主廚擁有業內公認的最為精準的味覺。作為他的學生,也請你告訴我你在這份藍莓派裡嘗到了什麼?」

林可頌歪著腦袋仔細地分辨著每一種味道,她並沒有急著回答,而是經過了十幾秒的思考。

「面皮裡加入了黃油,和面的時候所用的水是經過薄荷葉浸泡的,所以面皮裡有一股淡淡的薄荷清香。啊!還有香蘭葉和椰漿!所以面皮這麼香,而且這種香味與藍莓的果香相得益彰毫不突兀!」

「不錯,能嘗出香蘭葉和薄荷葉的味道。我們放的並不多。餡料呢?」伊麗絲繼續問。

「餡料裡面有薑末!肉桂粉!酸橙皮!利口酒!還有……」林可頌瞇起了眼睛。

「還有什麼?」伊麗絲微微傾向林可頌,似乎在確定什麼。

林可頌扯起了唇角,清楚地回答伊麗絲:「還有少許的南瓜果泥。它讓藍莓派的餡料更有粘稠感,也讓它的甜味更加柔和。」

伊麗絲閉上眼睛,笑著看向江千帆說:「她有著和你如此相近的天賦。」

「我只需要一秒就能分辨所有的食材,她卻用了將近半分鐘。她離我還很遠。」江千帆平靜地回答。

「好吧,現在就讓我來嘗一嘗你們的藍莓派。」

伊麗絲低頭看了一眼盤中三角形的甜點。江千帆採用的是傳統的方式製作了藍莓派。伊麗絲抬起餐叉,輕輕敲了敲派的邊緣,「嚓嚓」的聲響預示著這個派的面皮烤的也絕不遜於她們的派。

她側過臉,看了看派的切面,點了點頭說:「從切面可以看出,派餡料的厚度和緊實度都很完美,派的外皮不會太厚也不會太薄。當然這些基本的東西,江千帆主廚是不可能出錯的。」

伊麗絲切下一小塊,送進了嘴裡。她閉上眼睛,隨著每一次咀嚼,她都會微微點一點頭。

「雖然看起來很普通,但是我不得不承認它的味道不但完美也有著驚艷之處。就像是我們在面皮中加入了薄荷一樣,你們也加入了香草……」伊麗絲歪了歪腦袋,「還有少許的生薑粉……和玉米粉?」

「是不是很香?」林可頌笑了。

「確實很香。餡料的酸甜度也很平衡。除了藍莓之外,我還吃到了一點點橙子的味道。可是我在餡料裡並沒有看到橙子,所以你們用的是橙汁。還有白蘭地的酒香,它為藍莓提味,更加烘托了橙子的甜香。橙皮的皮屑是在最後撒上去的,保留了最原本的清新口感。我想要知道,烤藍莓派的時候,是誰在掌握時間?」

「時間上有問題嗎?」林可頌頓然緊張了起來。

伊麗絲看著林可頌的表情不由得笑出了聲:「因為烘烤的時間很精準。我還以為是江千帆主廚,不過看你的表情,我就知道是你了。做的不錯,林可頌。」

說完,伊麗絲向林可頌伸出了手。

這讓林可頌感到難以置信。伊麗絲一直對她沒有好感,甚至於不斷地否決她。而今天,伊麗絲竟然朝她伸出了手!

林可頌握住了對方的手,伊麗絲手指的力度讓她明白,自己真的取得這位主廚的認同了。

「媽媽,你有什麼要評論的嗎?」

《舌尖上的心跳》