第109章 全都要

  一大早,葉佳瑤去天上居,發現黎掌櫃居然比她到的還早,站在大堂發呆,跟他打招呼也沒反應。

  小陸悄悄告訴她,說他一早起來開門,掌櫃就站在酒樓門口發呆,後來又站在院子發呆。

  葉佳瑤納悶,掌櫃的這是老年癡呆的前兆?不能吧,也才五十幾啊!擱現代都屬風華正茂。

  不管他,葉佳瑤去找鍾祥,今天要嘗試做冰激凌月餅。

  用的料乃是糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、牛奶,紫莧菜汁等,若要更q彈,還可加入少許瓊脂。

  先將糯米粉放入鍋中炒熟,把牛奶和糖油混合,再把炒熟的粉類加入攪拌成糊狀,上蒸屜蒸熟,放涼後再包入冰激凌餡料。

  前面的程序沒問題,最後收口的步驟很有技巧,口要收的圓,厚薄要均勻,不然一壓模會呈現厚薄不一,冰皮易破還不美觀。

  好在鍾祥手藝過關,一個個收的妥妥帖帖,不仔細看根本看不出哪是收口,q彈的面皮包裹進昨晚就做好的冰激凌,葉佳瑤取來模具,輕輕一壓,小巧精緻的冰皮冰激凌月餅就完成了。

  「太精美了,好看的都捨不得吃。」鄧海川在一旁咂舌,這淡紫色的冰皮光亮,有種水晶般剔透的感覺,加上模具上的花樣立體又美觀,小巧又討喜,很能勾起人們的食慾。

  葉佳瑤笑道:「今兒個還只是試驗,到時候會有更好看的。」

  「精緻是精緻,只是會不會太小個兒了?」鍾祥有點兒小擔憂,大多數的月餅都是很大個的,餡料足,一個就能管飽。

  葉佳瑤道:「要的就是這種效果,月餅是應時應景的食物,但真正覺得月餅好吃的人有幾個?咱們做的這個月餅不僅好看還好吃,小小一個,意猶未盡,這樣才能讓人們覺得金貴,要是老大一個,看著就膩味了,色香味,不管什麼美食,賣相都是第一位,人們看著覺得好吃,吃過覺得味道不錯,才算是美食。」

  鍾祥點點頭,笑了笑:「是這個理兒。」

  「我能嘗一個嗎?」崔東朋都要流口水了,迫不及待的想嘗一個。

  「還不行,得先冰過再吃,口感更好。」葉佳瑤把月餅收起來,放入冰鑒中冰凍。

  這次一共才做了六個,到下午,葉佳瑤取出來,用小刀一個切成幾小塊,給大家品嚐。

  一個個吃的眼睛發直。

  「堯哥,真不是蓋的,我都無法形容了,太好吃了。」鄧海川驚歎不已。

  崔東朋也是連連豎起大拇指。

  王明德道:「好吃是很好吃,但是這跟普通的月餅相差甚遠,可以說完全是另一種糕點,人們能認賬嗎?」

  「雖說跟傳統的月餅不一樣,但面皮軟糯柔韌,冰涼爽口,裡面的冰激凌更是細膩,入口即化,如此美味可口,想必大家還是能接受的。」鍾祥雖然這麼說,但口氣裡透著一絲不自信。

  葉佳瑤笑道:「所以說,這次的壽宴就是個很好的契機,赫連王府都說這是月餅,那就一定是月餅,而且必定會引發追捧,所以,現在我要去王府,說服長公主。」

  葉佳瑤把剩下的五個月餅放回冰鑒中,提了冰鑒直奔赫連王府。

  選的就是這個時機,下午天氣悶熱,吃一個冰激凌月餅,最是涼爽痛快。

  不過,葉佳瑤沒想到,她這時機挑的真真是極好,長公主正在接待前來送賀禮的幾位夫人,聽說月餅送來了,便葉佳瑤帶著月餅去見她。

  長公主見她手裡的銅盒子覺得怪異:「你這是什麼盒子?」

  葉佳瑤道:「這是小的自己想出來專門裝冰激凌月餅的攜帶式冰鑒。」

  「冰什麼月餅?居然還要用冰鑒來裝?」一位夫人好奇道。

  葉佳瑤道:「是冰激凌月餅,一種自海外流傳過來的美食。」

  有人咯咯笑道:「那些食古不化的夷人也有過中秋的習俗麼?」

  葉佳瑤心道,真是夜郎自大,耳目閉塞,華夏文明雖然歷史悠久,但西方文明也不容小覷,在另一個時空裡,當西方發生第一次工業革命的時候,在東方的滿清國還是自給自足的自然經濟,故步自封的後果就是王朝覆滅,尊嚴被踐踏。

  當然,這些都是後話了。

  「夫人,咱可不能小瞧了那些夷人,這方天地很大,夷人也有很多,他們有些東西可比咱們要先進多了,比如,夫人們現在還在用熏香的時候,他們已經有了提煉濃縮的香水,在身上一噴,香氣許久都不會消散。還有,咱們都還在用紙和紗蒙窗戶,他們已經用上了明亮的玻璃,風吹不進,雨打不入……」葉佳瑤道。

  「有什麼神奇?你見過?」夫人們將信將疑。

  葉佳瑤心笑:老娘當然見過,這些都是小意思,要是你們知道後世的人可以坐著飛船登上月球,可以坐著飛船遨遊太空,知道,上天並沒有九重宮闕,而嫦娥吳剛也只是個神話傳說,月球上除了坑坑窪窪,啥也莫有,不知道會不會驚的眼珠子掉下來。

  懿德聽小景說過,說這李堯走南闖北,去過很多地方,很有見識,想來他說的這些不是憑空捏造。便道:「把你的冰激凌月餅呈上來讓大家嘗嘗。」

  「是。」葉佳瑤欣然,打開冰鑒,取出一碟冰皮冰激凌月餅,先給長公主和夫人們過目,讓她們看看賣相。

  果然,大家的目光被吸引住了。

  貴婦們的思維跟平常人還是有所不同的,她們在乎的不是個頭的大小,而是是否足夠好看,精貴,是否襯得上她們的身份。

  毫無疑問,這樣的外形是十分討巧的。

  葉佳瑤看到她們眼中已經流露出感興趣的神色。然後拿出小刀,將每個月餅切出一角,然後裝碟子呈上。

  因著剛從冰鑒中取出,外面的溫度比較高,月餅上還冒著白色的蒸汽。

  夫人們十分優雅的用小勺子,挖一塊來嘗。

  葉佳瑤就在一旁介紹這冰皮冰激凌月餅的好處。

  「傳統的月餅,又甜又油膩,咱們這邊的蘇式月餅,甜而不膩卻是表層酥脆,常常吃的滿口碎屑,衣服上掉的也是,不太美觀。而這種冰皮冰激凌月餅,低糖粉,低油脂,吃了不發胖,對身體健康很有好處,且清涼爽口,用於飯後差點是再適合不過了。如果家中有冰鑒的話,可以保存多日,不會開裂,不會腐壞,唯一不足之處,這種月餅造價極高,價錢也就不便宜,一般人吃不起。」

  「只好東西確實好,價錢都不是問題。」一位夫人說道。

  讓她們吃大家都吃的東西才沒意思,要的就是一般人吃不起,才能彰顯出她們的身份與地位。

  「這東西吃了真的不會發胖?」一位夫人已經快把月餅吃完了。

  葉佳瑤笑道:「絕對是健康的食品的。」

  「不錯,第一次吃到這麼新鮮的玩意兒,外形精緻又美觀,口感冰爽又細膩,小廚子,這月餅哪兒有得賣?回頭我讓人去買。」另一位夫人問道。

  葉佳瑤莞爾道:「小的是天上居的主廚姓李名堯,這種月餅,是小的借鑒海外的一種食品,專門為了老王妃的壽宴研製的,夫人們今天品嚐的是第一批成品,如果壽宴不用的話,明日天上居就有出售了。」

  懿德長公主忙道:「壽宴自然是要用的,待會兒你去找管家,問一問總共有多少來客,確保來的客人都能品嚐到。」

  若是大家都吃到過了,那就不稀罕了。

  另外幾位夫人不由的露出了遺憾的神色,本來還想買一些來嘗嘗鮮,這下要等到老王妃壽宴結束後才有得賣。

  葉佳瑤暗喜,拱手道:「是,小的保證每位客人都能嘗到。」

  一位夫人好奇地問:「不知這種月餅要價幾何?」

  葉佳瑤看看懿德長公主,懿德長公主輕描淡寫道:「也不算是很貴,大約幾百來客,也就幾千兩銀子的事兒。」

  呃……幾位夫人齊齊倒抽一口冷氣,僅月餅一項的開銷就要幾千兩銀子,還說不貴?她們也不是普通人家,但一道甜點就要花幾千兩銀子還真捨不得下手。到底是赫連王府,財大氣粗啊!

  誰都明白,老王妃壽宴後,這款月餅會風靡金陵貴族圈,到時候價錢自然也會水漲船高,不過,她們幾個今兒個來得巧,也算是頭一個嘗到這種月餅的,出去還能跟人吹噓一番。

  葉佳瑤的目的達成,拱手告退。

  去找了管家,問了具體人數,請帖一共發了一百二十六張,再攜家眷,估計到時候來的人會有三百多,因為這種場合,很多人會帶自己的夫人或子女來露臉,最後敲定,送四百個月餅,原本售價是五兩銀子,葉佳瑤給打了個八折,收四兩一個,總計一千六兩銀子。

  葉佳瑤先支了五百兩作為定金和材料費用,餘下的宴席結束後再結算。

  回去的路上,葉佳瑤好好盤算了一下,做宴席的工錢是三百兩銀子,這跟請鄭福貴大廚是一個價,算是很高了。除去給底下幫手,交酒樓的提成,自己留下一百六十兩,這都是小頭,大頭在冰激凌月餅,這一場宴席做下來,她起碼可以賺到上千兩銀子。算得上是一夜暴富。葉佳瑤越想越美,照這樣下去,離她開酒樓的目標不遠了。

《萌妻食神》