「牛排是所有西餐必不可少的一部分，無論是法國菜還是意大利菜，都少不了它。這裡是美國，如果你想要贏得這裡評委的認同，那麼首先是牛排。在外行人看來，牛排只是在鍋裡煎一煎，撒上作料或者配上一些醬汁即可，但事實上它最考驗一個廚師的烹飪能力。火候、調味、時間、選材，只要有一樣不小心，牛排的味道就會失衡。」
江千帆靠著檯面，抱著胳膊，他已經完全進入了教授模式。
林可頌知道，如果自己還繼續糾結於那句「喜歡你」還有那個吻的話，她就完全浪費了江千帆為自己做的這一份牛排，也是對他專業的不尊重。
她最擅長的就是暫時放下不該去計較的事情，專心投入該做的事情當中去。
她取來刀叉，微微低下身來，聞了聞這份牛排的味道。
牛肉的香味十分濃郁，但是卻感覺不到一點腥味。
香料的味道將牛肉的濃香襯托的更加勾人，還有若有若無的酸味，似乎是醋的味道。
牛排已經被切成了大小均勻的肉塊。
林可頌叉起一塊來，牛肉的外表煎至微焦，而肉的內部卻泛著粉紅色，這是標準的三到五成熟。
牛肉送入口中與牙齒相撞的時候，富有彈性，味覺卻很有層次。
林可頌一點一點地識別其中的配料。
有迷迭香、鹽花、黑胡椒，還有某種醋的味道。這種醋不是林可頌所熟悉的白醋或者餃子醋，而是另一種味道。
配菜使用的是芝麻菜，還有某種奶酪。
林可頌仔細地品嚐，再沒有感覺到其他的食材或者配料了。
也就是說，這份牛排並沒有太過花哨的烹製手法，也沒有用到太多的香料和作料。
它之所以美味，只是因為江千帆高超的烹飪技巧鎖住了食物的原汁，作料加入的時間剛好並且火候的掌握恰到好處。她細細觀察牛排的厚度，以及它呈現的色澤，她必須牢牢記住，如果要達到這個口感，當牛排呈現這樣的顏色時，她必須適可而止。
她來到眾多的調料之中，低下頭來聞，小心翼翼地品嚐，根據她的記憶，找到了帕爾馬乳酪以及意大利香醋。
接著，她挑選牛肉。根據牛肉的口感，她知道這塊牛肉的脂肪含量很少，紋理細膩。她觀察了冷藏櫃中的所有牛肉，最後選擇了一塊牛裡脊肉。
當她開始醃製牛排的時候，她有些緊張，不知道自己還有沒有遺漏什麼。
江千帆的開口，堅定了她的信心。
「你找到了所有做出這份牛排的食材，第一步，你已經做對了。」
這讓林可頌鬆了一口氣。她醃製了牛排，放到鍋裡煎，調味，最後端上了。
她切下來，吃了一口。因為牛排沾了鍋，有些糊，影響了口感。
她不知道到底是自己在鍋底倒入的橄欖油不夠，還是她應該換了黃油來煎牛排？
林可頌又試驗了幾次，都失敗了。
而江千帆只是安靜地坐在一旁，完全沒有打擾她試驗的意思。
直到三四次之後，林可頌嘗試了新的方法，將橄欖油刷在了牛排上和迷迭香一起醃，最後終於成功未粘鍋。
只是她嘗了嘗味道，總覺得還不夠入味，但是她確定自己醃製的時間已經夠長久了。